伯明翰大學(xué)食品安全、衛(wèi)生與管理理學(xué)碩士項目所研究的，是一個全世界都有所涉足的領(lǐng)域——食品安全。食品安全問題是人們普遍關(guān)注的問題，然而，食品生產(chǎn)的工業(yè)方法和食品鏈的全球化增加了污染的可能性，這有可能導(dǎo)致更大和更嚴(yán)重的事件，并為新出現(xiàn)的病原體和出于經(jīng)濟(jì)動機(jī)的摻假提供了機(jī)會。食品污染物的控制需要政府當(dāng)局和食品行業(yè)之間的多學(xué)科方法和合作。在本課程中，學(xué)生有機(jī)會了解食品與公共衛(wèi)生之間的關(guān)系，并探索影響食品安全和保障的科學(xué)、技術(shù)、管理、政治和立法因素，本課程特別適合具有相關(guān)食品相關(guān)知識和/或經(jīng)驗的人士。